Фикоцианин — это природный пигмент, извлеченный из Spirulina platensis, и функциональное сырье.Спирулина – это вид микроводорослей, культивируемых в открытом грунте или в теплице.1 марта 2021 года спирулина была добавлена в список сырья для здоровой пищи Государственным бюро по надзору за рынком и Администрацией и официально введена в действие.В списке указано, что Спирулина обладает эффектом повышения иммунитета и подходит для людей с пониженным иммунитетом.
В Европе фикоцианин используется в качестве сырья для красящих пищевых продуктов без ограничений（ В качестве красящего пищевого продукта спирулина не имеет номера E, поскольку она не считается добавкой.Он также используется в качестве красителя для пищевых добавок и лекарств, и его дозировка колеблется от 0,4 г до 40 г / кг, в зависимости от глубины цвета, необходимой для пищевых продуктов.
Процесс экстракции фикоцианина
Фикоцианин извлекается из Spirulina platensis мягкими физическими методами, такими как центрифугирование, концентрирование и фильтрация.Весь процесс экстракции закрыт, чтобы избежать загрязнения.Экстрагированный фикоцианин обычно находится в форме порошка или жидкости, и добавляются другие вспомогательные вещества (например, трегалоза добавляется, чтобы сделать белок более стабильным, а цитрат натрия добавляется для регулировки pH. Фикоцианин обычно содержит пептиды и белки (10-90). % сухой массы, включая белки в комплексе с фикоцианином), углеводы и полисахариды (сухая масса ≤ 65%), жир (сухая масса < 1%), клетчатка (сухая масса < 6%), минералы/зола (сухая масса < 6%) и вода (< 6%).
Потребление фикоцианина
Согласно документу Комиссии Codex Alimentarius, количество фикоцианина, поступающего в организм с пищей и другими диетическими источниками (включая пищевые ингредиенты, диетические добавки и покрытие пищевых добавок), составляет 190 мг/кг (11,4 г) для взрослых массой 60 кг и 650 мг/кг. кг (9,75 г) для детей весом 15 кг.Комитет пришел к выводу, что такое потребление не представляет собой проблемы со здоровьем.
В Европейском союзе фикоцианин используется в качестве сырья для красителей.
Время публикации: 08 июня 2021 г.